|
YOĞURTLU PATLICANLI SALATA
|
||
GEREKLİ MALZEMELER (4 KİŞİLİK) |
BİRİM |
MİKTAR |
Patlıcan |
Adet |
3 |
Sarımsak |
Diş |
2-3 |
Yoğurt |
Yemek Kaşığı |
3-4 |
Zeytinyağı |
Yemek Kaşığı |
2 |
Tuz, Pul Biber |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Daha sonra sarımsağı ezin. Sarımsak, közlenmiş patlıcan ve diğer malzemelerin tümünü bir kabın içinde karıştırın. Servis tabağına aldığınızda pul biber ile süsleyerek servis yapın.
|
|
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
|
||
GEREKLİ MALZEMELER (4 KİŞİLİK) |
BİRİM |
MİKTAR |
Enginar |
Adet |
4 |
Limon |
Adet |
3 |
Sarımsak |
Adet |
1 |
Maydonoz (sadece yaprakları) |
Tutam |
1 |
Dereotu (sadece yaprakları) |
Tutam |
1 |
Taze Nane (sadece yaprakları) |
Tutam |
1 |
Sızma Zeytinyağı, Deniz tuzu |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
1. Bir kaseye soğuk su koyun ve içine ikiye böldüğünüz bir adet limonun suyunu sıkın. Limon kabuklarını da suyun içine atın.
|
|
ELMALI VOLAVAN
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Milföy Hamuru |
Adet |
10 |
Yumurta |
Adet |
1 |
Elma |
Adet |
4 |
Esmer toz şeker |
Su bardağı |
1 |
Tarçın |
Çay kaşığı |
1 |
Tereyağı |
Yemek kaşığı |
1 |
Kaymaklı dondurma |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Milföy hamurlarının 5 adedinin üzerine çırpılmış yumurta sürün. 5 adetin orta kısmını kenarlarından 1'er cm kalacak şekilde bardakla kesip çıkarın. Yumurta sürdüğünüz parçaların üzerine koyup yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Elmaları soyup küp şeklinde doğrayın. Bir tavanın içinde tereyağını eritin. Erimiş tereyağına toz esmer şekeri ilave edip karamel kıvamına gelene kadar karıştırın. Sonra elmaları ve tarçını ilave edip bir süre daha pişirin. Soğuyan volavanların içine pişirmiş olduğunuz elmaları koyun. Üzerine bir top kaymaklı dondurma ile servis yapın.
|
|
GÜLLAÇ
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Güllaç |
Yaprak |
10 |
Süt |
Litre |
3 |
Toz şeker |
Kg. |
1.5 |
Vanilya |
Tatlı kaşığı |
1 |
Gül suyu (isteğe bağlı) |
Yemek kaşığı |
2 |
Ceviz |
gr |
300 |
Fıstık içi |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Geniş bir tencere içerisinde süt ile şekeri kaynatıp, ılımaya bırakınız. Vanilya ve gül suyunu ilave ediniz. Geniş yuvarlak bir tepsiye güllaç yaprağının parlak yüzü yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz. Üzerine ılık sütü gezdiriniz. Her kata aynı işlemi uygulayınız. Tercihen her üç katta bir veya beş katta bir ceviz içini serpiştiriniz. Tüm yapraklar bittikten sonra kalan sütü tepsinin üzerinde gezdirerek dökünüz. Güllacınızı süslemek için ceviz veya fıstık içi; nar veya kiraz şekerlemesi kullanabilirsiniz.
|
|
FINDIK KREMALI PASTA
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Yumurta |
Adet |
6 |
Şeker |
su bardağından az |
1 |
Un |
Su bardağı |
1/2 |
Nişasta |
Su bardağı |
1/2 |
Limon kabuğu rendesi |
Adet |
1 |
Biraz tuz |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Krema İçin;
|
|
IZGARA SEBZELİ ROKA SALATASI
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Hellim Peyniri |
gr |
250 |
Mantar |
gr |
180 |
Kırmızı dolmalık biber |
Adet |
1 |
Sarı dolmalık biber |
Adet |
1 |
Kabak |
Adet |
2 |
Zeytinyağı |
Yemek kaşığı |
2 |
Balsamic sirke |
Yemek kaşığı |
1 |
Limon |
Adet |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Yağsız tavada kırmızı ve sarı dolamlık biberleri pişiriniz. Daha sonra kabak ve mantarları son olarak da hellim peynirini pişirip roka salatası ile karıştırınız. Sosu için limon, zeytinyağı ve balsamic sirkeyi karıştırıp salatanızın üzerine dökünüz.
|
|
NOHUTLU, MERCİMEKLİ, KURU KAYISILI YAĞSIZ YAHNİ
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Kuru kayısı (1,5 bardak suda 1 saat ıslatılmış) |
Fincan |
1,5 |
Nohut (1 gece suda ıslatılmış) |
Fincan |
1/2 |
Su |
Fincan |
4 |
Mercimek |
Fincan |
1 |
Soğan (ince doğranmış) |
Fincan |
2 |
Bal |
Fincan |
1/4 |
Badem (istenirse) |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Nohut ıslatıldığı suyla haşlanır. Pişmeye yakın kuru kayısı katılır ve yarım saat daha birlikte pişirilir. Ayrı bir kabın içine 4 fincan su, mercimek ilave edilir. Nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tencereyi ateşten çekmeden 5 dk önce bal eklenerek sıcak servis yapılır. Arzuya göre yemeğin üzerine kavrulmuş badem serpilir. Bu yemek suda pişmiş baldo pirinçle yenir. Yemek tamamen yağsız pişirilir.
|
|
KURU ÜZÜM LOKUMU |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Kuru üzüm |
Fincan |
2 |
Ceviz veya fındık |
Fincan |
3/4 |
Bal |
Çorba kaşığı |
2 |
Zencefil (toz halinde) |
Tatlı kaşığı |
1 |
Hindisyan cevizi (rendelenmiş) |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Kuru Üzüm ile ceviz blendırdan geçirilir. İçine bal ve zencefil katılıp karıştırılır. İrice bilye biçimine getirilip hindistan cevizine bulanır.
|
|
KEPEKLİ BALLI KURABİYE |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Has buğday unu |
Fincan |
1 |
Tereyağı |
Tatlı kaşığı |
2 |
Yumurta |
Adet |
1 |
Vanilya |
Tatlı kaşığı |
1 |
Kepek |
Fincan |
3/4 |
Doğranmış fındık veya kavrulmuş susam |
Fincan |
1/2 |
Kabartma tozu |
Fincan |
1/4 |
Bal |
Fincan |
1/2 |
Tuz |
Tatlı kaşığı |
1/2 |
HAZIRLANIŞI |
||
Un, kepek, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Bir kabın içinde tereyağı ile bal, krema haline getirilir. İçine çırpılmış yumurta ve vanilya katılır. Bu karışıma kepekli un ağır ağır yedirilir. Fındık katılır. Bu karışımdan tatlı kaşığı ile parçalar alınıp yağlamış bir tepsiye aktarılır. 12-15 dk sıcak fırında pişirilir. Verilen ölçüden 36 adet kurabiye elde edilir. Her kurabiyede 1 tatlı kaşığı kepek bulunmaktadır.
|
|
ŞARK USULÜ BİBER SALATASI |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Kepekli pirinç (tuzlu suda haşlanmış) |
Fincan |
2 |
Kırmızı biber |
Adet |
2 |
Domates |
Adet |
4 |
Yeşil biber |
Adet |
1 |
Yeşil fasulye (doğranmış ve pişmiş) |
Fincan |
2 |
Sarımsak |
Diş |
3 |
Zeytinyağı, limonsuyu, tuz, biber |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Pirinç suda haşlanırken biberler ateşte pişer. Suyun altında kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır. İnce parçalara doğrandıktan sonra içinde zeytinyağı olan bir kaba konur. Domatesler, kabukları soyulup dilimlenir. Haşlanmış pirinçle haşlanmış yeşil fasulyeye, biberler ve domatesler katılır. Tuz, biber, limon suyu ve dövülmüş sarımsak karıştırılıp pirinçli karışıma eklenir. Tercihen sıcak servis yapılır. İstenirse taze nane, kekik veya reyhan konabilir.
|
|
AŞURELİK BUĞDAY, REYHANLI, DOMATESLİ |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Buğday (Aşurelik) |
Fincan |
2,5 |
Domates (doğranmış) |
Adet |
2-3 |
Soğan (orta boy) |
Adet |
1 |
Reyhan |
Tatlı Kaşığı |
1,5 |
Sıvıyağ,tuz,defne yaprağı,susam |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Aşurelik buğday suda defne yaprağıyla pişer. Ateşten alınan buğday kuru olmalı. Soğan yağda hafif öldürülür. Domates katılır.
|
|
BULGURLU KEREVİZ FIRINDA |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Kaşar (rendelenmiş) |
Fincan |
1 |
Galeta Unu |
Fincan |
1 |
Kereviz (çok ince doğranmış) |
Fincan |
2 |
Soğan (çok ince doğranmış) |
Fincan |
1/4 |
Bulgur (pişmiş) |
Fincan |
1 |
Süt |
Fincan |
1,5 |
Sıvıyağ,tuz,karabiber,kekik,nane |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Soğan, kekik, nane, kereviz yağda öldürülür. Kereviz yumuşayınca karışımın içine süt eklenir.
|
|
PANCAR SALATASI, CEVİZLİ, KEREVİZLİ |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Haşlanmış Pancar (orta boy) |
Adet |
2 |
Kereviz (küçük, rendelenmiş) |
Adet |
1 |
Elma |
Adet |
2 |
Ceviz (kabaca doğranmış) |
Fincan |
1 |
Süzme Yoğurt |
Fincan |
1 |
Limon Suyu, tuz |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Haşlanmış pancar ve elma minik dikdörtgen biçiminde doğranır. Rendelenmiş kereviz eklenir. Limon suyu katılır.
|
|
DOMATESLİ SOYA FASÜLYESİ |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Soya Fasülyesi |
Su Bardağı |
1 |
Domates |
Adet |
2 |
Sivri Biber |
Adet |
5-6 |
Zeytinyağı |
Tatlı Kaşığı |
1 |
Kuru Soğan |
Adet |
1 |
Sarımsak |
Diş |
2 |
Kırmızı Biber |
Tatlı Kaşığı |
1/2 |
Kişniş |
Tatlı Kaşığı |
1/2 |
Nane |
Tatlı Kaşığı |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Soya fasulyeleri geceden suya konur. Ertesi gün suyu süzülür. 3 su bardağı su ile haşlanır.
|
|
TAHİN SOSLU LAHANA |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Küçük Lahana (İnce Doğranmış) |
Adet |
1 |
Soğan (İnce Doğranmış) |
Baş |
1 |
Sıvı Yağ |
Çorba Kaşığı |
1 |
Tahin |
Çorba Kaşığı |
2 |
Ceviz veya Fındık (öğütülmüş) |
Çorba Kaşığı |
2 |
Su |
Fincan |
1/2 |
Beyaz Sos |
Fincan |
1,5 |
HAZIRLANIŞI |
||
BEYAZ SOS : 3 Çorba Kaşığı un, 3 Çorba Kaşığı sıvıyağ, 1,5 fincan süt iyice karıştırılarak elde edilir.
|
|
TABULE |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Maydonoz |
Demet |
4 |
Dereotu |
Demet |
4 |
Nane |
Tutam |
2 |
Çiğ Köftelik Bulgur |
Su Bardağı |
1 |
Limon Suyu |
Adet |
2 |
Tuz |
Tatlı Kaşığı |
2 |
Zeytinyağı |
Yemek Kaşığı |
3 |
Nar Ekşisi |
Yemek Kaşığı |
2 |
Su |
Bardak |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Köftelik bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatınız.
|
|
TAVUKLU TAS KEBAP |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Kuşbaşı Tavuk |
Kg. |
1/2 |
Patates |
Adet |
2 |
Havuç |
Adet |
2 |
Bezelye |
Su Bardağı |
1/2 |
Domates |
Adet |
3-4 |
Tuz, Karabiber |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Tavukları sıvı yağda soteleyin, diğer tüm malzemeleri küp kesin ve tavuklara ilave edin.
|
|
TARHANA ÇORBASI |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Su |
Su Bardağı |
5 |
Tarhana |
Yemek Kaşığı |
5 |
Tereyağı |
Yemek Kaşığı |
1/2 |
Soğan |
Adet |
1 |
Tuz |
. |
. |
Nane (sos için) |
Tatlı Kaşığı |
1 |
Pul Biber (sos için) |
Tatlı Kaşığı |
1 |
Tereyağı (sos için) |
. |
. |
Sarımsak (sos için) |
. |
. |
Sirke |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Soğanı rendeleyip yarım yemek kaşığı tereyağı ile kavurun.
|
|
ELMALI KEK |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Elma |
Adet |
4 |
Margarin |
gr. |
250 |
Şeker |
Su Bardağı |
1,5 |
Kabartma Tozu |
Paket |
1 |
Vanilya |
Paket |
1 |
Un |
Su Bardağı |
3 |
Yumurta |
Adet |
5 |
Tuz |
Tutam |
1 |
Ceviz |
Su Bardağı |
1 |
Rom veya Viski |
Çorba Kaşığı |
2 |
Pudra Şekeri ve Tarçın |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Oda sıcaklığındaki margarini mikserde krema haline gelinceye kadar çırpın.
|
|
YULAFLI CEVİZLİ KÖFTE |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Yulaf Ezmesi |
Fincan |
1 |
Çekilmiş Ceviz |
Fincan |
1/2 |
Krema veya Süzme Yoğurt |
Çorba Kaşığı |
3 |
Çırpılmış Yumurta |
Adet |
1 |
Kuru Soğan (minik doğranmış) |
Adet |
1 |
Doğranmış Taze Soğan |
Tatlı Kaşığı |
1 |
Domates Suyu |
. |
. |
Sıvı Yağ, Tuz |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Bütün malzeme iyice karıştırılıp hamur haline getirilir.
|
|
FIRINDA KARNABAHAR MÜCVER |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Karnabahar |
Orta Boy |
1 |
Soğan |
Adet |
1 |
Un |
Yemek Kaşığı |
7 |
Dereotu, Maydonoz |
Demet |
1'er |
Salça |
Yemek Kaşığı |
2 |
Yumurta |
Adet |
3 |
Beyaz Peynir Rendesi |
gr. |
100 |
Sarımsak |
Diş |
2 |
Kabartma Tozu |
Paket |
1/2 |
Tuz, Karabiber, Z.yağı |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Öncelikle karnabaharı çiçek çiçek bölüp düdüklü tencerede az suyla haşlayıp, soğumaya bırakın.
|
|
TAHİNLİ KURABİYE |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Tahin |
Çorba Kaşığı |
6 |
Bal |
Fincan |
1/2 |
Fındık veya Ceviz (Rendelenmiş) |
Fincan |
1 |
Tarçın |
Tatlı Kaşığı |
1/2 |
Has Buğday Unu |
Fincan |
1,5 |
HAZIRLANIŞI |
||
Tahin ve bal karıştırılır fındık veya ceviz katılır.
|
|
RİZOTTO |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Soğan |
Baş |
1 |
Organik Pirinç |
Fincan |
1/2 |
Su |
Fincan |
3 |
Domates Püresi |
. |
. |
Doğranmış Maydanoz |
Çorba Kaşığı |
1-2 |
Doğranmış Dereotu |
Çorba Kaşığı |
1 |
Tuz, Biber |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Soğan bir çorba kaşığı yağ ile hafif ateşte öldürülür.
|
|
FIRINDA TAVUKLU KAŞARLI MANTAR |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Mantar |
Kg. |
1 |
Tavuk Göğsü |
Adet |
1-2 |
Kaşar Rendesi |
Su Bardağı |
1 |
Tuz, Karabiber |
. |
. |
HAZIRLANIŞI |
||
Mantarları büyüklüğüne göre 3-4 e bölün.
|
|
ÇITIR KURABİYE |
||
GEREKLİ MALZEMELER (HAMUR MALZEMESİ İÇİN) |
BİRİM |
MİKTAR |
Margarin |
gr. |
125 |
Yumurta |
Adet |
2 |
Sıvı yağ |
Çay Bardağı |
1 |
Şeker |
Çay Bardağı |
2 |
Kabartma Tozu |
Paket |
1 |
Un |
Paket |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Yumurta, margarin, sıvıyağ, şeker, kabartma tozunu karıştırınız. Alabildiği kadar un koyup yumuşak bir hamur hazırlayınız. Daha sonra elinizle istediğiniz şekli vererek 175 derecede ısıtılmış fırında 30 dak pişiriniz.
|
|
ROKALI HAYDARİ |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Süzme Yoğurt |
Kg. |
1/2 |
Roka |
Demet |
1/2 |
Sarımsak |
Diş |
3-4 |
Zeytinyağı |
Çay Kaşığı |
2 |
Kimyon, Kekik, Karabiber, Kırmızı biber, Tuz |
Çay Kaşığı |
1 (her birinden) |
HAZIRLANIŞI |
||
Rokayı ince ince kıyın
|
|
ISPANAKLI KİŞ |
||
GEREKLİ MALZEMELER HAMUR MALZEMESİ İÇİN |
BİRİM |
MİKTAR |
Un |
gr. |
170 |
Tereyağı |
gr. |
100 |
Soğuk su |
Çorba kaşığı |
2 |
Tuz |
Tutam |
1 |
Ispanak |
gr. |
500 |
Yumurta |
Kutu |
1 |
Krema |
gr. |
50 |
Kaşar |
gr. |
200 |
Karabiber |
Tutam |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Bir kapta unu, tuzu, tereyağını ve suyu yoğuruz.
|
|
PORTAKALLI CHEESECAKE |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Labne Peyniri |
Paket |
2 |
Krem Peynir |
Paket |
2 |
Pudra Şekeri |
gr. |
250 |
Vanilya |
Paket |
1 |
Yumurta |
Adet |
5 |
Burçak Bisküvi |
Adet |
1/2 |
Tereyağı |
gr. |
50 |
Portakal Rendesi |
Adet |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Bisküvi ve yumuşamış tereyağı elle yoğrulur. Bu karışım bir kalıba yayılır ve kaşık yardımı ile bastırılarak düzleştirilir.
|
|
PERMESANLI VE DEREOTLU EKMEK
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Süt |
gr. |
250 |
Un |
gr. |
500 |
Margarin |
gr. |
125 |
Yaş Maya |
Paket |
1 |
Şeker |
Yemek Kaşığı |
1 |
Yumurta |
Adet |
2 |
Tuz |
Tatlı Kaşığı |
1 |
Permesan |
gr. |
100 |
Dereotu |
Demet |
1 |
Maydanoz |
Demet |
1 |
HAZIRLANIŞI |
Margarini bir kaba koyup üzerine 250 gr su ve 250 gr süt ekleyiniz.
Margarin eriyinceye kadar bu karışımı ocakta pişiriniz.
Daha sonra unun ortasını açıp yaptığınız karışımı içine ilave ediniz.
Maya, yumurta, şeker ve tuzu da ekleyip karıştırınız. Dereotu, permesanı ve maydanozu da ilave ediniz.
|
|
PEYNİR TATLISI
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Lor |
gr. |
500 |
Yumurta |
Adet |
4 |
İrmik |
Kahve Fincanı |
1/2 |
Un |
Kahve Fincanı |
1/2 |
Tereyağı |
Kahve Fincanı |
1/2 |
Kabartma Tozu |
Paket |
1 |
Toz Şeker (Şerbet için) |
Bardak |
3 |
Su (Şerbet için) |
Litre |
3 |
HAZIRLANIŞI |
||
Öncelikle toz şekeri ve suyu kaynatıp bir şerbet hazırlayınız ve soğumaya bırakınız. Daha sonra yumurtaları çırpınız ve içine irmik, un, tereyağı ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırınız, içine lor peynirini de ufalayarak ekleyiniz. Karışımı yağlanmış ısıya dayanıklı bir cam kaba yayınız ve önceden ısıttığınız 175 derece fırında 30- 45 dakika pişiriniz. Soğuttuğunuz şerbeti tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz üzerine dökünüz ve şerbeti daha iyi çekmesi için tatlınızı hemen dilimleyiniz.
|
|
FIRINLANMIŞ DOMATES VE MOZARELLA SALATASI
|
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Domates |
Adet |
8 |
Şeker |
Tatlı Kaşığı |
1 |
Sızma Zeytinyağı |
ml. |
125 |
Fesleğen |
Yaprak |
6 |
Balsamic Sirke |
Kaşık |
2 |
Marul |
Yaprak |
10 |
Mozerella Peyniri |
gr. |
100 |
Tuz, Karabiber |
|
|
HAZIRLANIŞI |
||
Domatesleri ortadan ikiye bölüp tepsiye diziniz ve üstüne tuz, karabiber ve şeker serpip önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriniz. Daha sonra soğumaya bırakınız. Zeytinyağı ve fesleğen yapraklarını ufak bir tavada 3- 5 dakika kısık ateşte kavurunuz. Tavayı ocaktan aldıktan sonra balsamic sirkeyi ekleyiniz. Mozarella peynirini küçük küpler halinde doğrayınız. Domates, marul ve mozarella peynirini tabakta düzgün bir şekilde düzenleyiniz ve yapmış olduğunuz fesleğenli ve sirkeli karışımı üzerine dökünüz.
|
|
TATLI VE BAHARATLI SOMON FILETO
|
||||||||||||||||||||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
||||||||||||||||||
Somon Fileto |
gr. |
900 |
||||||||||||||||||
Bal |
gr. |
100 |
||||||||||||||||||
Soya Sos |
gr. |
50 |
||||||||||||||||||
Limon (suyu) |
Adet |
1 |
||||||||||||||||||
Susam Yağı |
Kaşık |
1 |
||||||||||||||||||
Acı Kırmızı Biber |
Kaşık |
1/2 |
||||||||||||||||||
Değirmende Çekilmiş Karabiber |
Kaşık |
1/4 |
||||||||||||||||||
HAZIRLANIŞI |
||||||||||||||||||||
Bir kapta limon suyu, soya sos, susam yağı, bal ve biberleri karıştırınız.
Somonların derili kısmı tabana gelecek şekilde üst üste getirmeden fırın kabına diziniz.
Hazırladığınız sosu üzerine dökünüz ve yarım saat marinasyon için buzdolabında bekletiniz.
Daha evvelden ısıtmış olduğunuz tavaya deri kısmı aşağı gelecek şekilde koyarak 6-8 dakika ızgara pişiriniz.
|
|
SICAK ÇİKOLATALI SUFLE |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
Bitter Çikolata |
Su Bardağı |
180 |
Sıvı krema |
ml |
150 |
Brendy |
Çay bardağı |
1 |
Yumurta |
Adet |
3 |
Yumurta Beyazı |
Adet |
2 |
Tereyağ |
Gram |
80 |
Toz şeker |
Çay Kaşığı |
3 |
Pudra şekeri
(süsleme için) |
Adet |
5 |
HAZIRLANIŞI |
||
- Çikolatayı ve
kremayı bir tencere de kısık ateşte eritiniz. |
|
YALANCI KREM KARAMEL |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
SÜT |
Litre |
1 |
ŞEKER |
Bardak (1 parmak az) |
1 |
YUMURTA |
Adet |
2 |
MISIR NİŞASTASI |
Kaşık |
3 |
VANİLYA |
Paket |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
Önce şeker ve yumurtalar beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpılır.
|
|
ANANASLI PİLAV |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
YASEMİN PİRİNCİ |
Su bardağı |
3 |
TAZE SOĞAN |
Adet |
3 |
CEVİZ İÇİ |
Çay bardağı |
1 |
KURU ÜZÜM |
Çay bardağı |
1 |
TEREYAĞ |
Yemek kaşığı |
1 |
ANANAS |
Dilim |
2 |
TUZ |
Tutam |
1 |
SU ( pirincin üstünü kapatacak kadar ) |
|
|
HAZIRLANIŞI |
||
Yeşil soğanı ince
ince kıydıktan sonra, içinde tereyağını erittiğimiz bir tavaya, ceviz, kuru
üzüm ve tuzu da ekleyerek katınız ve harlı ateşte hepsini 3-4 dakika
pişiriniz. |
|
SPRING ROLLS |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
ACI SOS |
Tatlı kaşığı |
2 |
MISIR ÖZÜ YAĞI |
Yemek kaşığı |
3 |
SUSAM YAĞI |
Yemek kaşığı |
1 |
SOĞAN |
Adet |
2 |
SARIMSAK |
Diş |
2 |
TAVUK GÖĞSÜ |
Adet |
3 |
HAVUÇ |
Adet |
2 |
TAZE SOĞAN |
Adet |
2 |
KIRMIZI BİBER |
Adet |
1 |
YUFKA |
Paket |
1 |
YUMURTA AKI |
Adet |
1 |
SOYA SOSU |
Yemek kaşığı |
3 |
HAZIRLANIŞI |
||
- Wok tavanın içine
önce yağları koyunuz, yağların kızmasını bekleyiniz. |
|
Soupe a l’oignon |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
BÜYÜK SOĞAN |
Adet |
3 |
TEREYAĞ |
gr. |
100 |
UN |
Yemek kaşığı |
1 |
FRANCALA |
Dilim |
4 |
KAŞAR PEYNİRİ |
gr. |
150 |
ET SUYU |
Su bardağı |
5 |
HAZIRLANIŞI |
||
- 3 büyük soğanı piyazlık doğrayın. |
Challotes des reves |
||
GEREKLİ MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
ORTA BOY TAZE PATATES |
Adet |
6 |
SIVIYAĞ |
Yemek kaşığı |
2 |
EKMEK KIRINTISI |
Avuç |
2 |
KIYILMIŞ YEŞİL SOĞAN |
Yemek kaşığı |
3 |
2 DİŞ EZİLMİŞ SARIMSAK |
|
1/4 |
KIYILMIŞ TAZE BİBERİYE |
Yemek kaşığı |
1 |
HAZIRLANIŞI |
||
- Patatesleri ekmek
dilimleri halinde kesiniz. |
|
İpuçları ! |
İŞTE SİZE YEMEK PİŞİRMEDEKİ BİRKAÇ İPUCU |
*** Cheese cakelerinizin iyi pişmesini istiyorsanız önce ilk 10 dakika 200 derece ısıda daha sonra 175 derecede pişiriniz. |